Cold Brew (от англ. "холодное заваривание") — это метод приготовления кофе, при котором молотые кофейные зерна настаиваются при t° от +2 до +10C°,
в воде, обычно 24-48 часов.
В отличие от традиционного заваривания, в этом процессе не используется тепло, что кардинально меняет вкус и аромат кофе.
Cold Brew Coffee - мягкий и бархатный вкус и аромат и это главная отличительная черта этого напитка.
Из-за отсутствия нагрева из зерен экстрагируется гораздо меньше кислот и масел, которые придают кофе горечь и резкость.
Cold Brew Coffee — это не просто охлажденный кофе, а отдельный, уникальный напиток с тонким и оригинальным вкусом, который открывает кофе с совершенно новой стороны.
Cold Brew Coffee в коктейльных комбинациях - это вообще отдельная тема.
Разнообразие ароматов Cold Brew:
вишня, слива, кизил, гранат, брусника, а также: грейпфрут и чёрная смородина.
